netpcsolutionMarketing Etna & Chic Chef: la charity che rende Felichic!

È stata una serata all’insegna della solidarietà e dell’amicizia quella che si è svolta da “Tenuta Voscenza”a Santa Venerina lo scorso martedì 7 novermbre e che ha dato i suoi buoni frutti: dieci mila euro raccolti e destinati per la maggior parte alla LIMPE – DISMOV, l’Accademia Italia Malattia Parkinson e disordini del movimento, per finanziare il miglior progetto mirato al miglioramento della qualità di vita dei pazienti affetti dalla patologia.
Lo chef stellato Pietro D’Agostino, ideatore dell’evento giunto alla sua riuscitissima settima edizione, insieme al Presidente dell’Associazione Provinciale dei Cuochi Etnei Seby Sorbello e la Federazione Italiana Cuochi, hanno accolto i giornalisti sin dalla mattina per la presentazione dell’evento insieme al giornalista Fabrizio Carrera e Raffaele Geminiani, direttore nazionale di “Chic Chef”. IMG_7086-400x267 Etna & Chic Chef: la charity che rende Felichic!
Il “comfort food” in tutte le sue declinazioni è stato il tema al centro della manifestazione. Dunque, un cibo capace di parlare all’anima, di rievocare ricordi e prodotti dal sapore genuino di un tempo, insieme al “Food” inteso come eccellente materia prima che solo un territorio ricco come l’Etna è un grado di regalare; cibo capace di nutrire non solo il corpo, ma anche il cuore con la stessa passione e cura che ogni giorno i produttori dedicano a queste primizie ed eccellenze.
“Siamo fortunatissimi ad avere un territorio capace di esprimere una grandissima varietà” dice Lo chef Seby Sorbello, “abbiamo prodotti di grande eccellenza, dai funghi porcini dell’Etna al tartufo, poi ancora il caviale di limone, il grano siciliano e i nostri oli che sono tra i più premiati al mondo.”
Quelle siciliane sono materie prime di grande eccellenza e abbiamo autorevoli fonti storiche che rintracciano proprio in Sicilia lavorazioni di materie prime autoctone, come ad esempio avviene per il formaggio, le cui origini vengono rintracciate nel mito, ricorda Fabrizio Carrera citando Omero e il canto dell’Odissera in cui Polifemo viene descritto nell’atto di lavorare il pecorino.
“Nuovi e vecchi compagni di viaggio e nuovi prodotti da conoscere e valorizzare– ha esordito Raffaele Geminiani, direttore di Charming Italian Chef – “Gli chef che vengono da fuori sperimentano materie prime eccezionali, dando una loro interpretazione. Si fa conoscere anche l’ospitalità, perché la Sicilia ha anche delle bellissime strutture da mostrare”.
Sono stati una ventina gli chef dell’associazione Charming Italian chef, la Federazione Italiana Cuochi, e la sezione provinciale di Catania, che generosamente hanno condiviso passione ed esperienza, rispondendo alla chiamata di D’agostino e Sorbello. E si contano anche oltre 50 sponsor, 150 addetti ai lavori e oltre tutti 250 ospiti che hanno aderito all’iniziativa. “Un evento che cresce di anno in anno – ha commentato D’Agostino – tutto può essere comfort food, il cibo della felicità!”.
Nel corso della serata, dopo una degustazione di una selezione delle migliori espressioni dei vini dell’Etna curata dall’attento sommelier Mauro Cutuli, venti berrette bianche hanno dato il meglio di sé.
Da Giuseppe Mancino, due stelle Michelin, de il Piccolo Principe di Viareggio, con i suoi spaghetti con bottarga e agrumi, le altre stelle Michelin Alessandro Gilmozzi, de El Molin di Cavalese nella Valle di Fiemme, Trento, tra i più noti nel panorama nazionale come lo chef di montagna con la sua cucina che sa di licheni, profuma di affumicatura, di erbe dei boschi, di capanna da caccia, che ha proposto l’uovo delle Dolomiti (cotto alla rovescia, crema di broccolo, betulla candita, riduzione di funghi, lichene bianco, geranio odoroso); Flavio Costa, del ristorante 21.9 all’interno della Tenuta Carretta a Piobesi d’Alba, grande cantina e location nel cuore del Roero che si è presentato con crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limone; Pier Giorgio Parini, da stella Michelin a miglior giovane chef d’Italia per la Guida dell’Espresso 2012, piatto: Mezze maniche in porchetta con finocchietto selvatico, rosmarino e limoni.
Ludovico De Vivo CapoFaro Malvasia resort di Salina (Filetto di cavolo e capperi); Peppe Bonsignore, de L’Oste e il Sacrestano di Licata, (Conchiglioni alla norma); IMG_7089-400x300 Etna & Chic Chef: la charity che rende Felichic!

Valentina Chiaramonte di Fud OFF a Catania, (fegatini di pollo Salvo Vicari a Noto (Vellutata di zucca e topinambur, semi di zucca tostata e pancia di maiale cotta sulle braci); Alfio Visalli, di Blu Lab Academy (“Sano come un pesce” Cubo di Cobia su parmentier di topinambur e patate con mousse di piacentino ennese e carciofino croccante); Elia Russo di Villa Neri, Linguaglossa,(Tortello di pasta fresca allo Zafferano con mollica atturrata al finocchietto e miele su fonduta di zucca gialla e una riduzione di marsala semi sec); Giuseppe Raciti di Zash, Riposto (Maialino cotto a bassa temperatura, agrodolce di datterino, soia, caffè e cime di rapa); Carmelo Trentacosti, Villa Igea, Palermo (Insalata di sgombro affumicato alla pantesca). Tommaso Cannata, Bottega del Pane, a Messina, (pidoni messinesi con farina di grano antico siciliano Maiorca farciti con tuma, scarola, pomodoro e acciughe). Naturalmente, i primi ad accedere i fornelli anche Pietro D’Agostino, La Capinera e Kistè di Taormina che ha presentato un “Vitello, senape, ceci e fantasia”

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Seby Sorbello, Sabir Gourmanderie di Zafferana Etnea con un “Polpo alla luciana”.
“La grande cucina unita al grande cuore dei cuochi – ha commentato anche Sorbello –Un sodalizio vincente, che riesce a tradurre il gusto in solidarietà, il cibo e i prodotti di eccellenza in arma potente nel campo della scienza e della medicina”.
Una serata che ha avuto anche una testimonial d’eccezione, la maison Marella Ferrera, non solo una firma dell’alta moda tra le più importanti del panorama italiano ed internazionale ma anche una vulcanica figlia “doc” dell’Etna che, per l’occasione ha realizzato dei papillon in “ecoglass” messi in venduta in beneficenza. “Ho deciso di realizzare dei papillon con un materiale di riciclato che troppo spesso purtroppo popolano i fondali dei nostri mari – ha detto la stilista – Immaginare un riutilizzo per uno scopo benefico, mi è sembrato un bel messaggio da lanciare”.
Piatti stellati, vini, solidarietà e non solo. Spazio all’arte e alla creatività, affidati a due emergenti: la stilista Micaela Morandi ei suoi fiori di seta, organza chiffon, anche questi donati per la raccolta fondi; l’artista Laura Calafiore protagonista di una speciale performance di fast painting dal vivo.
Presenti anche i pasticceri della Conpait. (Confederazione Pasticceri italiani) Salvatore Cappello, della più famosa pasticceria palermitana e Antonella Scripilliti di Giardini Naxos. Il dopo cena, affidato all’estro e allo spirito di due barman siciliani, Mario Grasso e Luciano Ferlito, che hanno firmato gli special cocktail, dedicati ai profumi, alle essenze dello straordinario territorio, chiamato Etna. Presenti anche gli alunni degli istituti alberghieri “Salvatore Pugliatti” di Giardini Naxos e “Enrico Medi” di Randazzo. Al termine della serata la falegnameria Ferrantelli ha voluto omaggiare agli chef che hanno partecipato i taglieri in legno e ha annunciato di voler devolvere la cifra di 1€ per ogni tagliere venduto in favore della LIMPE. Fare del bene rende proprio Felichic! IMG_7078-400x300 Etna & Chic Chef: la charity che rende Felichic!