netpcsolutionMarketing Chef Davide Tamburini del ristorante La Gazza Ladra palazzo Failla Hotel Modica

Sgombro all’agro, crema di cavolfiore affumicato salsa di alloro aceto di cipolle e tuorlo d’uovo congelato grattugiato.
Mezze zite ripiene con fonduta di formaggio Ragusano e parmigiano su crema di cavolfiore capperi essiccati e acciughe salate essiccate.