netpcsolutionMarketing Andrea Ali vs Giuseppe Catanese, Tartufo di Palazzolo - 2 chef al Centro

Andrea Ali, titolare e chef del Ristorante Andrea sapori montani, di Palazzolo Acreide e Giuseppe Catanese, proprietario e chef del Ristorante Donna Patrizia di Rosolini, hanno elaborato due piatti meravigliosi, partendo dall’ingrediente principe che abbiamo loro suggerito: il Tartufo di Palazzolo. La cittadina montana del Siracusano è la prima località del Meridione d’Italia in cui i tartufi sono stati individuati, nel 1992, grazie alla scoperta casuale di un appassionato di bonsai. Andrea Alì, aiutato da Lucia, l’assistente scelta tra i clienti del Centro commerciale Le Masserie, ha presentato una superba spuma di ricotta con olio DOP dei Monti Iblei e tartufo bianchetto di Palazzolo, servita con una chiacchiera croccante. Giuseppe Catanese, con la signora Lucia ad assisterlo, ha invece preparato una scatola di pane casereccio con crema di ceci al tartufo e vongole, una guarnizione di finocchietto e fiori di borragine, servita su uno spumosissimo cappuccino di patate.