netpcsolutionMarketing Manuel Distefano vs Salvatore Carpenzano,  la bottarga di tonno - 2 chef al Centro

L’ingrediente speciale di oggi è la bottarga di tonno, un prodotto di antichissima origine – risalente al periodo fenicio – che si ricava dalle uova di tonno salate ed essiccate. Lo chef Manuel Distefano (squadra blu), del ristorante Satra di Scicli, propone uno spaghetto fresco preparato con una farina macinata a pietra, con tartara di alici e bottarga di tonno. Salvatore Carpenzano (squadra rossa), chef del ristorante Il Principino marzamemi, ha preparato una profumatissima e ricca insalata con bottarga. Ludovica e Olga hanno fatto loro da assistenti. A chi sarà andata la preferenza della giuria?